Procida, eiland van citroenen
Citroenen, dat is het eerste waar ik aan denk bij Procida en locale specialiteiten. Citroenbomen zie je overal op het eiland, in boomgaarden maar ook in kleine achtertuinen. Voor de export, denk ik in eerste instantie, maar het tegendeel blijkt. Alle citroenen zijn voor eigen gebruik. Op Procida maken ze van alles van en met citroen. Van drankjes als limoncello tot citroenpesto en van geurkaarsen tot citroenzeepjes. Er zijn zelfs een paar winkeltjes te vinden op Procida waar je alleen maar producten kunt kopen die gemaakt zijn van citroen.
Eiland van de citroenen, Procida
Zo wordt Procida vaak genoemd: het eiland van citroenen. Al eeuwenlang heeft nagenoeg elke familie op Procida eigen citroenbomen, veelal voor eigen gebruik. De citroenen van Procida zijn erg groot, veel groter dan de citroenen die wij kennen. Het witte gedeelte onder de schil is uitzonderlijk dik. Eilandbewoners vergelijken het met brood, door de sponsachtige structuur. Niet zo gek dus dat de Procida citroen ook wel broodcitroen wordt genoemd. De citroenen zijn zeer geurig en aangenaam zuur. Op Procida wordt citroen vaak puur gegeten, in plakjes. Met een klein beetje suiker maar vaak ook zonder.
Procida gerechten met citroen als ingrediënt
Het zal je niet verbazen dat je citroen in veel gerechten terug ziet komen. Zo is spaghetti al pesto di limone (spaghetti met citroenpesto) een gerecht wat je veel op de menukaart voorbij ziet komen, evenals citroenrisotto en natuurlijk verschillende visgerechten die op smaak worden gebracht met citroen. Maar ook een salade van pure citroen krijgen wij tijdens ons verblijf op tafel geserveerd bij Il Pescatore, naar mijn idee een van de beste restaurants op Procida. Babà is een geliefd dessert op het eiland. Babà is een cake gedrenkt in een siroop; op Procida vaak een siroop gemaakt van citroen. Meer gerechten met citroen die je op Procida tegen kunt komen:
- Linguine al limone: Een pastagerecht met linguine, citroen, room, Parmezaanse kaas en zwarte peper.
- Coniglio al limone: Een gerecht met konijn gegaard in een bouillon van verse kruiden en citroen.
- Insalata di mare al limone: Een zeevruchtensalade met citroen, garnalen, inktvis, mosselen, olijfolie, en peterselie.
- Sgombro al limone: Gebakken makreel met citroensap, olijfolie, knoflook, en rozemarijn.
- Limoncello: Een traditionele likeur gemaakt van citroenschillen, alcohol, suiker, en water.
- Pesce al cartoccio con limone: Vis bereid in papillote met citroen, tomaat, olijven, kappertjes, en witte wijn.
- Torta al limone: Een citroentaart gemaakt van citroensap, suiker, eieren, en boter.
- Pollo al limone: Kipfilet met citroensap, olijfolie, knoflook, en tijm.
Lingue dolci di Procida, lokale specialiteit
De meest bekende Procida specialiteit met citroen is ongetwijfeld de lingue dolci di Procida, een bladerdeeg gebakje gevuld met citroen custard (crème). Inwoners van Procida eten de lingue graag als ontbijt, liefst met een kopje koffie erbij. Maar ook als lekkernij voor later op de dag doet dit populaire gebakje het goed. Je kunt ze de hele dag door op verschillende plekken kopen.
Winkeltjes op Procida met producten gemaakt van citroen
Op Procida zijn diverse winkeltjes te vinden waar je allerlei producten vindt die gemaakt zijn van citroen. Kom je aan met de boot in Marina Grande, dan zie je meteen aan de overkant van de straat al een aantal van die winkeltjes. Producten gemaakt van citroen die ik hier zie zijn onder meer zeepjes, geurzakjes, risotto, pasta, flesjes limoncello, snoepjes en geurkaarsjes. Ook zie je veel producten die gemaakt zijn in de vorm van een citroen of waarop een citroen staat afgebeeld. Denk aan magneetjes, ansichtkaarten, armbandjes, kettinkjes, onderzetters, sleutelhangers en veel meer.
Ook in de winkelstraatjes Via Vittorio Emanuele en Via Principe Umberto zijn kleine winkeltjes te vinden met leuke souvenirs die iets te maken hebben met citroenen. Halverwege de laatst genoemde straat is ook een winkeltje waar alleen maar citroen producten te koop zijn. Meest eetbare en drinkbare producten zoals pasta’s, dipsausjes, pesto’s, snoepjes, chips, knabbels en drankjes. Super leuk om lekker rond te neuzen in dit soort winkeltjes, naast alle andere bezienswaardigheden op Procida bekijken!
